Κόλιανδρος Lemon (Λεμονάτος)

Η ποικιλία 'Lemon' είναι μια ιδιαίτερη εκδοχή του φυτού, που ξεχωρίζει για το λεμονάτο άρωμά της. Η καταγωγή της είναι από τη Νοτιοδυτική Ασία. Το φυτό είναι μονοετές και έχει συμπαγή ανάπτυξη με πλούσιο σε φύλλωμα. Αυτή η ποικιλία με το χαρακτηριστικό άρωμα εσπεριδοειδών, διαφοροποιείται από τον παραδοσιακό κόλιανδρο. Έχει πλατιά, πράσινα,  φύλλα που θυμίζουν τον μαϊντανό. Τα μικροσκοπικά  άνθη του εμφανίζονται στα ώριμα στάδια του φυτού. Οι σπόροι του είναι μεγαλύτεροι και πιο αρωματικοί από τον κοινό κόλιανδρο, προσφέροντας μοναδική γεύση και λεμονάτη νότα. Τα φύλλα μπορούν να κοπούν όταν το φυτό φτάσει σε ύψος περίπου 10-15 εκατοστά. Οι σπόροι συλλέγονται μόλις ωριμάσουν, όταν οι λοβοί γίνουν καφέ. Η ποικιλία είναι γνωστή για τη χρήση της στη μαγειρική, όπου τα φύλλα προστίθενται φρέσκα σε σαλάτες, σάλτσες, ενώ οι σπόροι ξηραίνονται και χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό σε κάρυ και καρυκεύματα. Η ποικιλία αυτή είναι ιδανική για μικρούς χώρους και προσαρμόζεται εξαιρετικά σε γλάστρες.